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Vi invito a visitare la mia page anche su FACE BOOK- PAOLO SGROI-

benvenuti nel sito ufficiale di:

Paolo Sgroi chefexecutive-maestro di cucina-membro a.p.c.i.-studioso e ricercatore delle tradizioni regionali della cucina italiana-insignito di numerose onorificenze professionali-amante  della cucina “romana”.

Visitate la sezione delle ricette. Troverete nuove ricette ed idee per intrattenere i vostri ospiti con gusto!

DEDICATO ANCHE ALLA SIGNORA:KOZLEVCAR-

LUCIANA IN SGROI. GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!

L U C I A N A !!!!!!!!!!!!!!!!!


Paolo Sgroi,

nasce a Roma nel  1943 da una famiglia di albergatori, quindi già da bambino esprime una fantasia creativa nella cucina familiare, essendo la madre una stimata ed eccellente "chef de cousine". Con questi stimoli si iscrive al  corso alberghiero ENALC,  di   Assisi che frequenta  con risultati definiti eccellenti, nel periodo estivo si trasferisce in  Svizzera per un primo stage di perfezionamento presso l'hotel Schweizerhof in Interlaken 5* super con la qualifica di "chef di partita", PRESSO L'HOTEL DE CHARME CON QUALIFICA DI "CHEF EXECUTIVE" Torna in Italia per iscriversi al secondo corso da frequentare ad  Alghero,(DOVE CONOSCE :MAURIZIO FAMOSO SUO AMICO E  ATTUALE CONSIGLIERE DI VITA) anche li con ottimi risultati viene quindi licenziato con diploma di aiuto cuoco, valutazione della commissione esaminatrice "ECCELLENTE" Torna all’estero per un secondo stage di perfezionamento, viaggia per l'europa SVIZZERA FRANCIA- GERMANIA-INGHILTERRA-UNGHERIA-BELGIO-LUXEMBURGO-MALTA-/ IN ITALIA: LOMBARDIA-PIEMONTE-EMILIA ROMAGNA-TOSCANA-LAZIO-UMBRIA-CAMPANIA-BASILICATA-PUGLIA-ABRUZZO-MOLISE ECC.. Intanto affina le sue capacità professionali nel provare e riprovare nuovi sapori e crea un proprio archivio di ricette proseguendo in un susseguirsi di innovazioni e ricerca dei migliori sapori e delle migliori miscele ed ingredienti per il gusto dei palati piu’raffinati   IL PERIODO PIU' BELLO E' STATO QUANDO CON MIA MOGLIE ABBIAMO CONOSCIUTO  GIOVANNELLA LOCATELLI TITOLARE DELL'ALPEGGIO IN SAN PELLEGRINO IN ALPE  1500 mt slm LOCALITA' "PRADACCIO"  UNA GESTIONE PER I RAGAZZI DEL WWF E NON SOLO, VI DICIAMO CON IL CUORE "GLI ANNI PIU' BELLI DELLA NOSTRA VITA!!" Nel 1969 si sposa con:Luciana Kozlevcar (e nasce il MITICO! LEONARDO GAETANO SGROI):RAGIONIERA COMMERCIALISTA-DIPLOMATA alla SCUOLA INTERPRETI DI ROMA: TRADUTTRICE SIMULTANEA DI: INGLESE-FRANCESE-PORTOGHESE, operatrice turistica con l’hobby della pasticceria, insieme formano un binomio di notevole interesse culinario. Luciana  in modo naturale raggiunge  notevoli risultati cooperando con Paolo, quindi si dedica ai dolci presentando i cibi sia da lei composti che quelli di Paolo con cura e capacità artistiche.Il cibo prima si assapora con gli occhi, poi si mangia con la bocca. Ora tutti e due si dedicano alla preparazione di meetings, cerimonie, conventions,  e cucinare per solo DUE persone nella casa di chi lo richiede.  li riempie di enorme soddisfazione perchè consente loro di esprimere al massimo le proprie capacità professionali. Paolo e Luciana  Sgroi sono membri dell' ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI ed  è del 12 e  13 Marzo 2006  la nomina dI PAOLO a Maestro di Cucina ed insignito del collare rosso, in una manifestazione tenutasi a Montecatini.. e terminata in FIRENZE PALAZZO VECCHIO SALONE DEI CINQUECENTO CON L'INTERVENTO DEL  SINDACO A MANIFESTARE IL PROPRIO COMPIACIMENTO PER L'EVENTO IN ONORE DELLE "BERRETTE BIANCHE". ULTIMA ATTIVITA' DI: RILANCIO E RIORGANIZZAZIONE DI ,RISTORANTE-BAR-CLUBHOUSE-E' STATO IL  "CIRCOLO SPORTIVO "VERDE ROMA". ATTUALMETE RICOPRE LA QUALIFICA DI "CHEF EXECUTIVE" PART TIME,PRESSO UN PRESTIGIOSO RISTORANTE IN ROMA. p.s. mio padre sperava (speranza vana) in una mia  laurea in giurisprudenza!!!!  ORGOGLIOSO DI ESSERE "SOLO"  CHEF E..."MAESTRO DI CUCINA" GRAZIE A TUTTI DELLA CORTESE ATTENZIONE, E, VI  INVITO A LASCIARE IL VOSTRO GIUDIZIO E LE VS IMPRESSIONI SUL SITO E SUL SUO CONTENUTO,  SERVIRA' A MIGLIORARLO, ULTIME NOVITA'!! PAOLO 66 ANNI, E LUCIANA 65 STANNO VALUTANDO UNA OFFERTA RICEVUTA PER UN TRASFERIMENTO IN IRLANDA DEL NORD! PER ASSUMERE LA DIREZIONE E LA RESPONSABILITA' DI UN RISTORANTE ITALIANO DI NOTEVOLE PRESTIGIO "INTERNAZIONALE" AI NOSTRI AMICI DICIAMO- TUTTE LE NOSTRE DECISIONI SARANNO PUBBLICATE CON LA MASSIMA RAPIDITA'. ABBIAMO DECISO  OGGI 16/03/2009  DI RINUNCIARE E NE SIAMO MOLTO AMAREGGIATI!!!
PAOLO SGROI è STATO INSIGNITO DELL'ONORIFICENZA "STELLA DELLA RISTORAZIONE" 
IL GIORNO: 25/26/03/2010 PERUGIA. GRAND HOTEL PLAZA -E  GRAND  HOTEL BRUFANI.
Dopo il grande successo delle scorse edizioni, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani giunge nella splendida città di Perugia dove, nel prestigioso contesto del Premio Nazionale Ercole Olivario, organizzato dalla Camera di Commercio di Perugia con la collaborazione di Unioncamere, alla presenza delle Autorità, della Stampa e della Televisione Locale e Nazionale, ha consegnato a chefs professionisti e ristoratori lo speciale Trofeo d’Onore
“LE STELLE DELLA RISTORAZIONE”.
La volontà dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani – dichiara il direttore Carlo Re - è quella di valorizzare coloro che operano quotidianamente con passione e professionalità nel settore della ristorazione.
Il giorno 15/06/2010- a  Paolo, con una cerimonia all'hotel BRUFANI di PERUGIA e stata conferita  l'Onorificenza "STELLE DELLA RISTORAZIONE" IL 25/10/2011 E' STATA CONFERITA LA NOMINA  "discepolo di "ESCOFFIER" UN VERO ONORE ESSERE ACCOSTATO AL GRANDE E INEGUAGLIABILE (FERMO RESTANDO IL SUO PARI ARTUSI) ESCOFFIER!!!!!!!!!!! GRAZIE A CHI MI HA VOLUTO ONORARMI  DI TANTO SPLENDORE.
Grazie a tutti coloro che hanno contribuito a farmi raggiungere  di questo  formidabile merito al lavoro. Ora le due righe più sofferte della mia vita!!! ho deciso di andare in pensione DEFINITIVAMENTE!!!!!!!!!!!, non vi racconto il mio stato d'animo!! lo saprete quando prenderete la decisione che io ho già preso!!!GRAZIE A TUTTI I MIEI COLLABORATORI DISLOCATI IN TUTTA EUROPA, GRAZIE A COLORO CHE HANNO GIOITO QUANDO MI VENIVA RICONOSCIUTO UN MERITO!! E, GRAZIE ANCHE A COLORO CHE INVECE NON ERANO CONTENTI!! (PER FORTUNA SONO STATI POCHISSIMI), GRAZIE ALLA MIA FAMIGLIA CHE ANCHE QUANDO ERO LONTANO LORO ERANO MI ERANO SEMPRE VICINI!! G R A Z I E. Oggi 14/09/2010 volevo ringraziare tutti coloro che il giorno del mio  67°  compleanno (09/09/2010) si sono ricordati di me!! 2150 e-mail!!!! di auguri!!!! stò ancora piangendo, permettetemelo!! GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE! CONTRACAMBIERO. Il giorno 25/10/2011 in ANAGNI (FR) sono stato Insignito dell'onorificenza   di "DISCEPOLO DI E. ESCOFFIER" una delle più ambite onorificenze  nel settore della grande Ristorazione!!!!!! Dico grazie a tutti coloro che hanno voluto pregiarmi  questo alto riconoscimento.